松花堂弁当始めます

先日、松花堂弁当の器入りの箱を頂きまして、せっかくなので、松花堂弁当を始めることにいたしました。

 

内容は仕入の都合により変わります

Soba Cafe 日本の暮らしの自慢の味（鴨ロースや朴葉みそ）を定番に、季節のものや入手できたものを入れて行きます。

 

名前は「観月弁当　松・竹」

Soba Cafe 日本の暮らしの住所にある「観月」（かんげつ）とは、かつて城山城主であった織田信行（信長の弟）が、月見をした場所として、この地名が付いています。

Soba Cafe 日本の暮らしの前の細い道は、本当にお月様が綺麗に見えます。

そして、その地名から名づけました。

 

「観月弁当　松」２１６０円（税込）要予約

「観月弁当　竹」１４０４円（税込）

 

こちらは、「観月弁当　竹」↓

 

すべてこだわりの手づくり

ご飯・・・白米に蕎麦の実を混ぜて炊いています

漬物・・・季節の野菜で自家製

朴葉みそ・・・自家製の朴葉みそ

お刺身・・・高級まぐろの中落ちを使用（仕入れの都合によりない場合は蕎麦がきや蕎麦豆腐などに替わります）

お刺身のつま・・・大根だけでなく野菜２~３種

鴨ロース・・・臭みがなく柔らかい白たまりベースの味付け

かき揚げ・・・季節野菜のかき揚げ

焼き野菜・・・季節の野菜を使用

野菜の炊合せ・・・季節の野菜を白たまりで味付

 

上品なお味

全体的に碧南、日東醸造さんの白たまりをふんだんに使用し、真昆布とかつお節でとった一番だしで味付。

家庭ではなかなか出せない上品なお味です。

白たまりを使用するため、色合いもきれいです。

ただし、味のバランスが合わない場合は、普通のしょう油を使用する場合もあります。