ベジタリアン対応として、コース料理を始めました。
料金は、４３２０円よりです。
オーガニックや無農薬野菜を使った旬の食材
↓先日のベジベジコースの前菜
左から、きゅうりとトマトのぬか漬け
ナスときゅうりの白しょうゆ和え
ズッキーニの天然国産塩焼き
黒胡麻豆腐（甘みそも自家製）
焼きなすの生姜醤油
このあたりは、だしも使わないお料理なので、他のコースメニューと同じです。
昆布だしにもこだわり
真昆布と言って、こぶの中で最も上品なものを使用しています。
↓写真は、蕎麦豆腐の椀物。
昆布だしとすだちの香りが絶妙です。
蕎麦屋ならではのベジコース
ビーガン（肉だけでなく、卵や乳、チーズなども取らない）の方は、お肉のかわりに大豆製品を使う事が多いですが、Soba Cafe 日本の暮らしでは、蕎麦で対応もしています。
季節によりいろいろな工夫をしていきますが、蕎麦屋ならではのビーガンメニューがお楽しみいただけます。
写真がありませんが、蕎麦がきのかば焼き風とか・・・
季節により内容は変わります
ベジコースに限らず、季節（仕入）によります。
と言うのも、なるべく季節に合った食材でご提供しているからです。
ベジベジコース始めました