もれなくつきます
ふつう、お蕎麦屋さんで注文すると、蕎麦だけが出てきますよね。
また、ネギやお漬物などが沢山おいてあり、ほしい人が好きなだけと言うサービスのお店もあります。
でも、Soba Cafe 日本の暮らしでは、蕎麦メニューには必ずミニ小鉢が3皿つきます。
理由その1<蕎麦と和食系の組み合わせが身体に良い>
夏こそ蕎麦!蕎麦を食べて健康に!(2017年6月22日)にも書いた通り、蕎麦は身体にとても良いのです。(合わせてお読みください)
蕎麦は、がんにも予防効果があると言われています。特に、和食系のものと組み合わせると効果的とききます。
いくら身体に良いとはいえ、ただ蕎麦だけを食べるだけでは、他の栄養も取れませんから、なるほどとおもいます。
そしてなるべく有機栽培、無農薬栽培。または、低農薬栽培、地産地消のものを良く水洗いして、使用しております。
理由その2<少量ずつで食中毒対策>
飲食店にとって、食中毒を出さない!と言うのが大原則です。
食中毒の原因は沢山ありますが、大量に調理をするとおこりやすいと、保健所の講習でも習います。
大量に調理すると、容器も大きく、部分的にしか熱が冷めない事が、原因の1つと言われています。(表面が冷めても、中心の温度が下がらない為)
また、旬の野菜を沢山、取り入れたいと思うと、手間はかかりますが少量ずつが適しているのです。
デメリットは、その時々で、ミニ小鉢の内容が違うときががある事。
もはや日替わりでなく、時間替わり。
そこは、ご了承ください。
理由その3<楽しめるように>
蕎麦だけより、見た目もにぎやかで楽しいですよね。
そしてちょっとずつと言うのも可愛くて、作り手としてもテンションが上がります。
お出しした時に「可愛い~!」と言っていただけると、蕎麦が「おいしい」と言っていただいた時と同じくらい、嬉しいです。
ただつけている訳ではない
Soba Cafe 日本の暮らしの蕎麦に、ミニ小鉢がついている理由は
1.身体に良い
2.食中毒対策
3.楽しむ
の3つです。
楽しく食事が出来ると、なんだか身体への効果も高くなる気がしませんか?
作り手が楽しんで作る付け合せ(おかず)を、楽しんでお召し上がりください。